Βρειτε μας στα Social Media

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η συνταγή της ημέρας: Θρεπτική σαλάτα με όσπρια

Δημοσιεύτηκε

στις

Διαφήμιση
Διαφήμιση

Μια υπέροχη συνταγή από τον Έκτορα Μποτρίνι για σαλάτα με όσπρια, μελιτζάνα και μπέικον!

Υλικά για 4 άτομα

  • ½ κιλό κουκιά μικρά βρασμένα
  • 250 γρ. αρακά βρασμένο
  • 1 μελιτζάνα
  • 100 γρ. μπέικον (κομμένο σε λωρίδες)
  • 100 γρ. φλέικς παρμεζάνας
  • 12 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
  • 9 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τη μελιτζάνα τετραγωνάκια, την αλατίζουμε, την αφήνουμε 15 λεπτά και την ξεπλένουμε.
  2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό από το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μπέικον και τη μελιτζάνα και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
  3. Σε ένα μικρό μπολ φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ βάζοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με τη βινεγκρέτ τα κουκιά, τον αρακά, τη μελιτζάνα και το μπέικον.
  5. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μία ώρα. Παίρνουμε ένα πιάτο, βάζουμε στον πάτο τα φύλλα της ρόκας κομμένα με το χέρι, τα τοματίνια και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  6. Τελειώνουμε ρίχνοντας από πάνω το φλέικς παρμεζάνας.

 

Πηγή: newsbeast

Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση louvro
Ακολουθήστε το Daynight.gr σε Google News, Facebook και Instagram.
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κρήτη, την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Daynight.gr
Διαφήμιση CRETANPHYSIS
Διαφήμιση cretan
Διαφήμιση vision

ΔΗΜΟΦΙΛΗ