Η συνταγή της ημέρας: Λαζάνια με σπανάκι και τυρί

Σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το σπανάκι με μία σκελίδα σκόρδο. Σε ένα άλλο κατσαρόλακι με ελαιόλαδο και την άλλη σκελίδα σκόρδο σοτάρουμε τις ντομάτες μαζί με το βασιλικό. Κοιτάζουμε από αλάτι και πιπέρι και αφαιρούμε το σκόρδο μόλις είναι έτοιμο. Σε ένα μπολ δουλεύουμε ανακατεύοντας τη μυζήθρα μαζί με το σπανάκι, τη μισή μπεσαμέλ (250 γρ.) και λίγη παρμεζάνα. Κοιτάζουμε από αλάτι και πιπέρι. Μέσα σε ένα ταψί βάζουμε μία στρώση λαζάνια, από πάνω ρίχνουμε λίγο από το μείγμα με τη μυζήθρα, ύστερα 2-3 κουταλιές ντομάτα και μετά λίγο τυρί cottage. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 ή 4 φορές. Τελειώνουμε με μία στρώση ζυμαρικά και από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ και παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να ξεκουραστούν πριν σερβίρουμε.