Βρειτε μας στα Social Media

ΚΡΉΤΗ

Κάπρικο !Είναι ένας παραδοσιακός νοστιμότατος Κρητικός μεζές ! Σερβίρεται και τώρα ακόμα σε πολλά καφενεία στα χωριά, και πανηγύρια της Κρήτης!

Δημοσιεύτηκε

8 έτη πριν

στις

Διαφήμιση
Διαφήμιση
     
 
 
Καπρικό είναι το χοιρινό κρέας που ψήνουμε στον ξυλόφούρνο (αλλά και στον ηλεκτρικό) με μια συγκεκριμένη διαδικασία που περιγράφουμε παρακάτω. Η ονομασία καπρικό προέρχεται από τον κάπρο,το αρσενικό γουρούνι.
ΥΛΙΚΑ:
3 κιλά χοιρινό κρέας (μπούτι ή σπάλα) κομμένο σε πολύ χοντρές φέτες
Αλάτι χοντρό , ξύδι (προαιρετικά)
Κληματόβεργες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Tην προηγούμενη μέρα αλατίζουμε το κρέας  και αν θέλουμε βάζουμε και ξύδι.
Σε  ένα ταψί   βάζουμε τις κληματόβεργες και 2 ποτήρια νερό.  Πάνω στις κληματόβεργες βάζουμε το κρέας. ( Το κρέας δεν πρέπει να ακουμπά τα υγρά του).
Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς ) να βράσει για 20 -30 λεπτά. Μετά χαμηλώνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς και ……ξεχνάμε ότι μαγειρεύουμε για 6 έως 8 ώρες.
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ
 Βγάζουμε το ψημένο κρέας και το βάζουμε σε άλλο καθαρό ταψί και σκορπάμε ανάμεσά στα κομμάτια λεμονόφυλλα.  Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα για μια ώρα περίπου .Το σερβίρουμε κρύο.

Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση louvro
Ακολουθήστε το Daynight.gr σε Google News, Facebook και Instagram.
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κρήτη, την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Daynight.gr
Διαφήμιση CRETANPHYSIS
Διαφήμιση cretan
Διαφήμιση vision
ετικετες:

ΔΗΜΟΦΙΛΗ