ΡΕΘΥΜΝΟ: Μπήκαμε στον παραδοσιακό φούρνο στο Μακρύ Στενό που μας «έσπασε» τη μύτη! | ΦΩΤΟ

*Φωτορεπορτάζ της Ιωάννας Καψάλη για το Daynight.com.gr

Ένας ιδιαίτερος φούρνος στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου, είναι το παραδοσιακό καλλιτεχνικό αρτοποιείο στην οδό Νικηφόρου Φωκά. Ένας πολύ παλιός φούρνος που ξεκίνησε ως ξυλόφουρνος το 1958 και τα τελευταία 45 χρόνια διατηρεί την παραδοσιακή του χροιά σε άλλες πιο σύγχρονες εγκαταστάσεις. Πάντα στην ίδια γειτονιά, στο μακρύ στενό, με πλήθος τουριστών να το φωτογραφίζουν καθημερινά καθώς η εντύπωση που τους προκαλεί είναι μεγάλη.

Από την όψη και μόνο είναι εκπληκτική η λεπτομέρεια του παραθύρου στη μέση της βιτρίνας, η οποία σου επιτρέπει να έχεις άμεση επαφή μέσα στο χώρο. Από την υποδοχή του φούρνου φαίνονται απλωμένα τα τελάρα με διάφορα σχέδια ενός συνδυασμού τσουρεκιού και ψωμιού με γλυκάνισο.

 

Οι ιδιοκτήτες και η αναγνώριση

Καλλιτέχνις του καταστήματος η κυρία Μαρία Σπανουδάκη, απλώνει την τέχνη της στο ζυμάρι και δημιουργεί έργα τέχνης που μπορούν να εκθέτονται και να τρώγονται ταυτόχρονα!

Ο συγκεκριμένος φούρνος ξεχωρίζει στην πόλη για την παλαιότητά του, αλλά και για τα χειροποίητα παραδοσιακά προϊόντα του. Θραύση κάνουν τα πρωτότυπα σχέδια κουλουριών σε σχήματα ζώων όπως κύκνοι, δελφίνια, δράκοι και ό,τι άλλο εμπνέεται η καλλιτέχνις. Το κατάστημα παρέχει επίσης τα δημοφιλή καλιτσούνια, τα νηστίσιμα μουστοκούλουρα και όλα τα παραδοσιακά και νηστίσιμα κουλούρια που παρασκευάζονται τις ημέρες του Πάσχα, όπως τα κουλούρια της λαμπρής, αλλά και τα πολυαγαπημένα τσουρέκια.

Στο φούρνο θα βρούμε τα παραδοσιακά γαμοκούλουρα ή γαμοκουλούρα από νεκρή ζύμη για στόλισμα μόνο. Όλα χειροποίητα από την οικογένεια Σπανουδάκη σε μια τέχνη που κρατάει από τον Μιχάλη Σπανουδάκη και τη γυναίκα του. Πλέον έχει αναλάβει ο γιος τους Κωνσταντίνος ο οποίος συνεχίζει το έργο τους με μεγάλη προσπάθεια και μεράκι!

Ο πιο παραδοσιακός φούρνος του Ρεθύμνου έχει καταφέρει να χτίσει την εικόνα του στο πέρασμα των χρόνων. Διάσημα κανάλια από όλο τον κόσμο έχουν επισκεφτεί το κατάστημα, όπως το Discovery Channel. Όπως έμαθε η Μαρία, μέχρι και ο Ηλίας Μαμαλάκης προσπάθησε να το επισκεφθεί στις διάφορες περιηγήσεις του, όμως δυστυχώς το βρήκε κλειστό. Άλλωστε ο φούρνος της οικογένειας Σπανουδάκη έχει τόση δουλειά που με δυσκολία αφιερώνουν χρόνο στη δημοσιότητα, παρ’ όλα αυτά παραμένουν ένα ιδιαίτερο «εκθετήριο» για κάθε άνθρωπο που περνάει από το μακρύ στενό.