Μία Κρητικιά ξετρελαίνει το… Λονδίνο με Souvlaki Street

Είναι από τον Βατόλακκο Χανίων, το 1997 εγκαταστάθηκε στην Αγγλία για να σπουδάσει και σύμφωνα με δηλώσεις της, το Souvlaki Street, δεν ήταν ποτέ στα σχέδια της.

Παρ’ όλα αυτά, η Εύη Περουλάκη, με παρότρυνση του Άγγλου συντρόφου της κατάφερε να προκαλέσει ουρές έξω από τον κινητό πάγκο της στα κεντρικά του Λονδίνου, με τον κόσμο να περιμένει να γευτεί ένα αυθεντικό ελληνικό παραδοσιακό σουβλάκι και με την ίδια να δυσκολεύεται ακόμα να πιστέψει την τεράστια αυτή ανταπόκριση.

Όπως η ίδια αναφέρει, η αναπάντεχη αυτή επιτυχία, κρύβεται πίσω από τα φρέσκα και μοναδικά -από άποψη ποιότητας- υλικά που παράγει η Κρήτη, όπως το ελαιόλαδο και η ρίγανη.

Πώς ήρθε η ιδέα

Εμπνευστής της ιδέας αυτής ήταν ο σύντροφός της, ο οποίος ξετρελάθηκε με ένα αντίστοιχο σουβλάκι που είχε δοκιμάσει στα Χανιά και αναρωτήθηκε πώς σε μία χώρα που ζουν τόσοι πολλοί Έλληνες, υπάρχαν ελάχιστα εστιατόρια που μπορεί κάποιος να γευτεί ένα αυθεντικό ελληνικό σουβλάκι.

Μια μέρα λοιπόν η Εύη, μεταξύ σοβαρού και αστείου, έκανε την εμφάνιση της στην τοπική αγορά και με ένα «μαγγαλάκι» μιας χρήσης και υλικά για 40 σουβλάκια (τυλιχτές πίτες) από ελληνικά προϊόντα, κατάφερε μέσα σε μια ώρα να τα κάνει ανάρπαστα.

Τρία χρόνια μετά, το Souvlaki Street έχει γίνει θεσμός για πολλούς στα κεντρικά σημεία του Λονδίνου όπως το City, το Shoreditch, τη Victoria, τη Canary Wharf και στο νότιο και ανατολικό Λονδίνο.

«Η ανταπόκριση του κόσμου μεγάλη. Από την αρχή είχαμε μεγάλη ανταπόκριση από Άγγλους και Έλληνες. Όταν ξεκινήσαμε το 2014 ήμασταν από τα πρώτα κινητά σουβλατζίδικα στο Λονδίνο και πολύς κόσμος δεν γνώριζε τι ήταν το σουβλάκι. Υπήρχαν φυσικά οι ξένοι που είχαν πάει στην Ελλάδα και το είχαν γευτεί και ενθουσιάζονταν οπότε μας έβλεπαν και έρχονταν να φάνε. Αλλά υπήρχαν και πολλοί που δεν το ήξεραν και τους τράβαγε είτε η μυρωδιά είτε η περιέργεια για την μεγάλη ουρά. Έχουμε πάρα πολλούς πιστούς πελάτες τώρα πια που τους ξέρουμε χρόνια και με το μικρό τους όνομα. Θέλω να πιστεύω ότι ‘εκπαιδεύσαμε’ πολύ κόσμο να γνωρίσει και να αγαπήσει το σουβλάκι», δηλώνει η ίδια σε συνέντευξή της.

Και όσον αφορά το κόστος, η ίδια δηλώνει:

«Πουλάμε αρκετά έτσι ώστε να καλύπτουμε τα υψηλά έξοδα του πάγκου (τα υλικά μας είναι Α ποιότητας και τα περισσότερα έρχονται από Ελλάδα, ενοίκιο και μισθούς Λονδίνου κτλ) και να έχουμε και εμείς ένα καλό βιοτικό επίπεδο. Τα σουβλάκια ξεκινάνε από £5».

Πηγή: protothema.gr