«Χαλκιαδάκης Γεύσεις Κρήτης»: Τα παντοπωλεία που μαγεύουν την Αθήνα και την Θεσσαλονίκη με Κρητικά προϊόντα! | ΦΩΤΟ

Η Χριστίνα Χαλκιαδάκη, επικεφαλής της αλυσίδας σούπερ μάρκετ ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ, μιλάει αποκλειστικά στο Daynight.gr

Δεν είναι μόνο τα μαγευτικά της τοπία, η αλέγκρα διάθεση και η γενικότερη κοσμοθεωρία των κατοίκων της που κάνουν την Κρήτη αγαπητή στους επισκέπτες του νησιού -Έλληνες και ξένους. Είναι κι ένα άλλο κομμάτι της Κρητικής σφαίρας που φροντίζει κι αυτό με τη σειρά του να κρατάει ανεξίτηλη την αγάπη για τον ευλογημένο αυτό τόπο: τα προϊόντα της κρητικής γης και η κρητική διατροφή εν γένει. Κι αν οι Κρητικοί έχουν την ευκαιρία να γεύονται σε καθημερινή βάση τα καλούδια της γης τους, όσοι ζουν έξω από το νησί (είτε Κρητικοί που δεν διαμένουν πια σε αυτό, είτε άνθρωποι που το έχουν ζήσει και το έχουν ερωτευτεί του), δυστυχώς πολλές φορές στέκονται στα τραπέζια τους με τη νοσταλγική εκείνη διάθεση για όλα εκείνα που θα ήθελαν να έχουν μπροστά τους αλλά δεν μπορούν.

Οι «Χαλκιαδάκης Γεύσεις Κρήτης», έρχονται για να καλύψουν αυτό το κενό με τον καλύτερο τρόπο. Στην ουσία πρόκειται για τέσσερα πλήρη παντοπωλεία, 3 στην Αθήνα (Χαλάνδρι, Γλυφάδα και Περιστέρι) και ένα στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, με προϊόντα από ελαιόλαδο μέχρι κρασιά, φρέσκο κρέας και μαναβική, όλα κρητικής προέλευσης! Διαθέτουν επίσης αξιοσέβαστη ποικιλία τυριών, προϊόντα με χαρούπι, σκιουφιχτά, καλλιτσούνια και κρητικά βότανα. Στο μανάβικο ξεχωρίζουν το σταμναγκάθι, οι ασκολύμπροι, τα ατζούρια και οι ντόπιες μπανάνες.

Ο καθένας μπορεί να βρει πάνω από 1.100 προϊόντα σε τιμές Κρήτης στα κρητικά παντοπωλεία «Χαλκιαδάκης Γεύσεις Κρήτης»,  ενώ υπάρχει και η δυνατότητα παραλαβής των κρητικών προϊόντων της αρεσκείας σας στο σπίτι, πραγματοποιώντας τις αγορές σας μέσω του ηλεκτρονικού καταστήματος www.kritis.gr. 

Επικοινωνήσαμε με την κυρία Χριστίνα Χαλκιαδάκη για να αντλήσουμε περισσότερες πληροφορίες για το ιδιαίτερο εγχείρημα που σκορπά τη μαγεία της Κρητικής γαστρονομίας στις μεγαλουπόλεις της Ελλάδας.

Ποια είναι τα κρητικά προϊόντα που συγκεντρώνουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον του κόσμου στα καταστήματά σας;

Μεγάλη απήχηση έχουν στο καταναλωτικό μας κοινό προϊόντα αμιγώς κρητικής προέλευσης,  που δύσκολα μπορεί να τα προμηθευτεί κάποιος σε άλλα καταστήματα και κεντρίζουν το ενδιαφέρον των πελατών μας λόγω της ιδιαιτερότητάς τους. Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελούν προϊόντα όπως το σταμναγκάθι (ή γιαλοράδικο), χορταρικό που έχει ταυτιστεί με την Κρήτη και χρησιμοποιείται είτε ωμό σε σαλάτες είτε βραστό, καθώς επίσης καπνιστά ξυδάτα αλλαντικά και τυροκομικά προϊόντα αποκλειστικά από ντόπιους παραγωγούς  και νωπά κρέατα που προμηθευόμαστε καθημερινά μόνο από Κρήτες κτηνοτρόφους.

Ποια είναι η ανθρωπογεωγραφία των πελατών σας; Κρητικοί που μένουν στην Αθήνα ή άνθρωποι από διαφορετικά γεωγραφικά διαμερίσματα;

Το μεγαλύτερο μέρος των πελατών μας είναι όντως άνθρωποι με καταγωγή από την Κρήτη που διαμένουν στην Αθήνα και γνωρίζουν από πρώτο χέρι την ποιότητα και την διατροφική αξία των προϊόντων μας αλλά και άνθρωποι που έχουν επισκεφτεί την Κρήτη και έχουν μαγευτεί από τον γαστρονομικό μας πλούτο και έχουν γίνει και αυτοί με τη σειρά τους οπαδοί της κρητικής κουζίνας. Όσο αφορά τώρα το κοινό της Θεσσαλονίκης, όπου πρόσφατα ανοίξαμε το νέο μας κατάστημα στην περιοχή Λουλουδάδικα, είναι πιο ευρύ και περιλαμβάνει πελάτες που τους αρέσει η κρητική διατροφή και τα ποιοτικά κρητικά προϊόντα.

Αν επισκεφτούμε κάποια καταστήματά σας, θα μάθουμε και μερικά από τα μυστικά της κρητικής κουζίνας ώστε να εντυπωσιάσουμε τους φίλους μας με παραδοσιακές συνταγές; Σας ρωτάνε τέτοιες λεπτομέρειες ή αρκούνται απλά και μόνο στην παραλαβή του εκάστοτε προϊόντος;

Καθημερινά το προσωπικό μας παρέχει πληροφορίες στους πελάτες μας όσον αφορά μυστικά και λεπτομέρειες της κρητικής διατροφής. Οι περισσότεροι εκ των πελατών μας θέλουν να ενημερωθούν για το πώς θα χρησιμοποιηθεί ένα προϊόν το οποίο αγοράζουν, πως θα μαγειρευτεί και πως θα συντηρηθεί. Για αυτό και εμείς με τη σειρά μας έχουμε προμηθεύσει τα καταστήματα μας με υλικό που παρέχεται στους καταναλωτές με κρητικές συνταγές καθώς και με  μια πιο αναλυτική περιγραφή ιδιαίτερων προϊόντων που δεν είναι ευρέως γνωστά στο καταναλωτικό κοινό.

Τι ζητάνε οι πιο απαιτητικοί πελάτες που γνωρίζουν καλά τον πλούτο και της αξία της κρητικής διατροφής;

Πελάτες  με γνώση της κρητικής διατροφής ζητούν κυρίως προϊόντα από ‘’μικρούς’’ παραγωγούς, χωρίς πολλά συντηρητικά με αγνές πρώτες ύλες που αποτυπώνουν το μεράκι και την κρητική παράδοση. Ενδιαφέρονται κυρίως για προϊόντα που τους ξυπνούν  μνήμες από παραδοσιακά κρητικά τραπέζια και τους ταξιδεύουν πίσω στην Κρήτη. Προϊόντα όπως χειροποίητα παξιμάδια και βουτήματα από μικρούς αγροτικούς συνεταιρισμούς, φρέσκα τυροκομικά προϊόντα με σεβασμό στην παράδοση και φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Αλήθεια, οι Έλληνες αγοράζουν παραδοσιακά προϊόντα μέσω διαδικτύου; 

Πιστεύω πως καθημερινά αυξάνεται ο αριθμός των Ελλήνων καταναλωτών που αγοράζουν παραδοσιακά προϊόντα μέσω διαδικτύου, ειδικά από καταστήματα που γνωρίζουν και εμπιστεύονται.  Είναι πιστεύω σίγουρο πως η γενικά ανοδική τάση του ηλεκτρονικού εμπορίου θα επηρεάσει και αυτήν την αγορά και στο μέλλον θα αυξηθεί και άλλο αυτός ο αριθμός. Εμείς εξυπηρετούμε καθημερινά πελάτες εντός Αττικής μέσα από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα www.kritis.gr.

Ποιο προϊόν σας θα συνδυάζατε με παραδοσιακή κρητική συνταγή για να ξεχωρίσει σε ένα τραπέζι που θέλετε να απολαύσει η παρέα;

Όπως έχουμε αναφέρει ο πλούτος της κρητικής διατροφής είναι τέτοιος που τώρα μιλάμε καθαρά για προσωπικές προτιμήσεις του καθενός. Εάν έπρεπε να διαλέξω κάτι αυτό θα ήταν ένα παραδοσιακό κρητικό πιάτο που μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια όπως σαλιγκάρια (ή χοχλιούς όπως τους αποκαλούμε στην Κρήτη ) με κρητικό χόντρο (χοντροαλεσμένο σιτάρι). Η  παραπάνω συνταγή είναι εύκολη ως προς την εκτέλεση και σίγουρα κάτι που θα απολαύσει μια παρέα και θα δώσει μια ιδιαίτερη νότα σε ένα γεύμα.